瓶装饮用水、火腿肠等食品的卫生质量一直是消费者备受关注的。为此，厦门市消费者权益保护委员会联合厦门市质量技术监督局于6月份对我市几个大型卖场的部分品牌的瓶装饮用水以及火腿肠进行了比较试验。

一、抽检概况

本次样品采集是建立在商品市场调查的基础上，严格遵照相关的市场监督抽查实施细则进行的，随机抽取我市四个大型卖场内瓶装饮用水10个品牌，共11种产品，火腿肠7个品牌，共10种产品。

二、检测情况

样品的质量检验，由我会委托厦门市质量技术监督局进行。瓶装饮用水检测依据GB 8537－1995《饮用天然矿泉水卫生标准》、GB 19298－2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》和GB 17323－1998《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》进行，检测项目包括界限指标——偏硅酸（矿物含量）；污染物指标——余氯、游离氯和亚硝酸盐；微生物指标——菌落总数、大肠菌群。

火腿肠检测依据GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB 2726《熟肉制品卫生标准》进行，检测项目包括理化指标——亚硝酸盐（护色剂）；食品添加剂（防腐剂）指标——山梨酸、苯甲酸；微生物指标——菌落总数、大肠菌群。

三、抽检结果

本次抽查的所有样品经过检验，各项指标均符合相应的国家质量标准，合格率达100％。（详见检验结果比较表）

本比较试验结果仅对样品负责。

四、消费提示

(一) 关于瓶装饮用水

夏季高温，消费者在购买瓶装饮用水时，仍需谨防假冒伪劣产品。一般可从以下两点来辨识：

1．看瓶子质量及外包装。一般合格的正品饮用水外包装上印制的字体、标志以及瓶上的生产日期、条形码等都非常清晰，不易抹掉，外包装粘合好，不易撕下；瓶盖紧密，封盖质量好，瓶口螺纹清晰光滑没有磨损。假冒的饮用水一般采用回收的旧瓶盛装，所以塑料瓶本身不够光滑，而且有的经过手工轧盖，瓶盖松，瓶口螺纹与瓶不吻合，易漏水；另外，外包装塑纸有人工粘合的痕迹，易掉落，且外包装模糊，生产日期容易被抹掉。

2．看水透明度。正品饮用水在阳光下应为无色透明、不含杂质，无浑浊现象，瓶壁也不会有杂质附着。矿泉水允许有极小量的矿物盐沉淀，但不得有其他异物。

同时还要建议消费者购买瓶装饮用水时，依然要关注其生产日期，即使超过生产日期的饮用水色味无异常，但是由于盛装保存时间过长，塑料瓶中的重金属元素可能会析出，饮用之后会对人体健康造成影响。此外，瓶装饮用水购买后存放也不宜置于太阳底下或是车内等高温条件下，这样也会增加重金属析出的几率。

(二) 关于火腿肠

由于火腿肠属于熟食食品，所以消费者在选购时应注意下列几点：

1．火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低；产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。

2．选购在保质期以内的产品。最好是近期生产的产品，因为肉食品本身容易被氧化、腐败，因此在保质期内的肉食品比较新鲜，口味也较好。

3．选购弹性好的肉食品。弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。

4．肠衣上如果有破损的地方，请不要购买。如果发现胀袋或者火腿肠的表面发黏请勿食用，产品可能已经发生变质。如果吃起来，感到味道有刺激感觉或不爽口，说明食品添加剂有可能是添加过多，最好不要食用。

5．消费者在购买时还应注意查看火腿肠的具体保鲜方法。有明示低温保存的，应遵标示，以免影响火腿肠的品质。